Network
CERDIK INDONESIA - Cumi dapat diolah menjadi beragam hidangan yang lezat.Salah satu di antaranya adalah cumi goreng tepung, sebuah makanan favorit yang sangat populer.
Kerenyahan teksturnya dan cita rasa gurih membuat hidangan ini cocok sebagai camilan atau lauk.
Berikut resep dan cara membuat cumi goreng tepung yang renyah, crispy, dan tidak mudah lembek yang dilansir dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram cumi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
Bahan untuk tepung pelapis:
- ⅓ butir putih telur
- 5 sendok makan atau 40 gram tepung terigu protein sedang
- 5 sendok makan atau 40 gram tepung maizena atau tapioka
- ½ sendok besar bubuk bawang putih atau 2 siung bawang putih parut
- 1 sendok besar kecap Inggris atau kecap asin dengan jeruk nipis
- 1 sendok teh bubuk paprika atau bubuk cabai (jika diinginkan)
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
- 1 sendok teh kaldu jamur atau penyedap
Bahan untuk tepung kering:
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 2 sendok teh bubuk paprika (jika diinginkan)
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Jeruk nipis atau lemon
- Saus sambal
Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
-
Cuci bersih cumi dan potong badan cumi sesuai selera, biasanya menjadi cincin atau persegi panjang. Jangan lupa untuk membagi kepala cumi tanpa memutusnya.
