Network
CERDIK INDONESIA - Ada berbagai variasi sambal yang seringkali diolah dan dinikmati sehari-hari. Diantaranya adalah sambal cabai hijau, sambal mangga, sambal terasi, sambal tomat, sambal matah, dan sebagainya.
Dari beragam jenis sambal yang ada, sambal terasi seringkali menjadi favorit.
Sambal ini, yang memiliki dasar bahan cabai dan terasi, memiliki cita rasa yang khas. Terutama ketika disajikan bersama nasi dan hidangan lainnya.
Berikut resep sambal terasi ala Chef Devina Hermawan yang dilansir TentangIndonesia.com langsung dari kanal YouTube-nya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 10 siung bawang putih, potong
- 15 siung bawang merah, potong
- 5 kemiri, ditumbuk
- 15 cabai rawit
- 20 gram cabai kering, rendam dalam air hangat atau 10-15 cabai merah
- 1 tomat
- 6 terasi
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 100 ml minyak
- 150 ml air
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok makan gula merah
- ½ sendok teh penyedap
Langkah-langkah:
-
Panaskan minyak dan masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, lalu goreng hingga setengah kering.
-
Masukkan terasi dan aduk rata.
-
Tambahkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar, lalu blender hingga mencapai tingkat kehalusan yang diinginkan.
