Network
CERDIK INDONESIA - Berikut adalah panduan untuk membuat siomay Bandung baso tahu versi Chef Devina Hermawan, yang memiliki cita rasa lezat dan dijamin membuat ketagihan.
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan siomay Bandung ini adalah ikan tenggiri yang sudah digiling.
Berikut ini adalah resep siomay Bandung baso tahu dengan sambal kacang, sebagaimana diambil dari video yang diunggah di kanal YouTube milik Chef Devina Hermawan.
Resep Siomay Bandung (34 pcs)
Bahan:
500 gr ikan tenggiri giling segar 125 gr labu siam, parut dan peras kering 80 gr lemak ayam giling / kulit ayam giling (opsional) 1/2 sdm garam meja / 1 sdm garam laut 1 sdm gula 1 sdt merica 2 sdt penyedap 1 butir putih telur besar (kalau kecil, pakai 1.5 - 2) 2 sdm kecap ikan 3 siung bawang putih besar 5 siung bawang merah sedang 180 gr tepung sagu 3 batang daun bawang 5 sdm minyak panas 100 ml air es
Catatan: Untuk adonan isian tahu, pare, dsb. Jika ingin lebih cair, bisa ditambahkan 5-6 sdm air dan bumbu-bumbu untuk 1/3 adonan di atas (informasi lebih lengkap ada dalam video).
Pelengkap:
1 kuning telur kukus (untuk taburan siomay) Kulit siomay Tahu putih Pare, rebus Kentang, kupas dan rebus Jeruk limau
