Network
CERDIK INDONESIA – Serabi sering disebut pancake milik Indonesia. Serabi berbahan dasar tepung beras dan saat ini telah banyak kreasi serabi dengan berbagai topping.
Salah satu topping yang nikmat untuk dipadukan dengan serabi ialah tempe.
Sebenarnya, serabi dengan topping oncom merupakan salah satu serabi yang sangat sering dijual.
Namun, pada resep serabi kali ini, oncom digantikan dengan serabi.
Berikut resep serabi tempe pedas ala chef Devina Hermawan yang empuk dan lembut.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Sambal Tempe, Perpaduan Rasa Gurih dan Pedas yang Bikin Ketagihan
Bahan adonan:
300 ml santan instant (kental)
500 ml air panas
450 gr BOLA Deli Tepung Beras
30 gr gula pasir
3/4 sdt ragi
1 sdt garam
Bahan tempe:
180 gr tempe
3 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kencur
5 buah cabai rawit merah
2 genggam kemangi, iris
70 ml air
½ sdt garam
2 sdt gula
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
Minyak
Bahan lainnya: Cabai rawit merah, iris
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi, Nikmat dan Wangi Jadi Satu
Langkah:
1. Untuk adonan, siapkan mangkuk campurkan santan, air panas, garam, BOLA Deli Tepung Beras, dan gula, aduk rata
2. Masukkan ragi, aduk rata kemudian tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 40-60 menit
3. Hancurkan tempe lalu goreng hingga kekuningan, tiriskan
4. Blender bawang merah, bawang putih, kencur, cabai keriting, cabai rawit, dan minyak hingga halus
5. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan tempe, aduk rata
6. Masukkan air, garam, gula, dan penyedap, aduk kemudian tambahkan kemangi, aduk rata
7. Panaskan cetakan di api kecil sedang, masukkan adonan serabi, tutup sebentar hingga setengah matang lalu tambahkan topping dan potongan cabai rawit, masak hingga matang
8. Serabi tempe pedas siap disajikan.***
