Network
Bahan-bahan:
-1 liter beras (jangan yang wangi)
-500 gr gula aren (iris)
-125 gula pasir
-200 ml air
-Minyak untuk menggoreng
Cara membuat burayot khas garut:
-Cuci beras hingga bersih. Kemudian rendam semalaman. Setelah pagi, tiriskan.
-Lalu haluskan sedikit demi sedikit dengan blender. Akan menghasilkan tepung beras.
-Larutkan gula aren, gula pasir dan air. Masak dengan api kecil.
-Masak hingga larut dan mengental.
-Masukkan sedikit demi sedikit tepung beras. Aduk rata. Lakukan hingga adonan dapat dibentuk. Beras yang di haluskan tidak harus dihabiskan.
-Bentuk bulat. Lalu olesi tangan dengan minyak kemudian pipihkan adonan. Siapkan 2 bilah bambu untuk mengangkat adonan agar terbentuk burayot.
-Panaskan wajan berisi minyak yang banyak. Setelah panas, masukkan adonan pipih. Segera balikkan.
-angkat bagian tengah adonan yang mengembang menggunakan ujung bambu. Tiriskan
-burayot sudah siap di hidangkan
***
