Network
CERDIKINDONESIA - Burayot merupakan makanan khas yang banyak ditemui di Garut, Jawa Barat.
Makanan Burayot terdiri dari bahan-bahan yang mudah ditemukan seperti gula merah, tepung beras, minyak kelapa, dan kacang tanah.
Rasa dari burayot sendiri adalah manis dan gurih.
Burayot berasal dari bahasa sunda yang berarti kue yang bentuknya menggantung.
Pada saat adonan burayot selesai digoreng, kue tersebut akan diangkat menggunakan batang bambu kecil sehingga kulit kuenya akan tertarik ke atas dan tepung gulanya menggantung di bagian bawah kue.
Kondisi menggantung seperti ini disebut 'ngaburayot'.
Berikut Resep dan cara membuat Burayot:
resep burayot khas garut
Bahan-bahan:
-1 liter beras (jangan yang wangi)
-500 gr gula aren (iris)
-125 gula pasir
-200 ml air
-Minyak untuk menggoreng
Cara membuat burayot khas garut:
-Cuci beras hingga bersih. Kemudian rendam semalaman. Setelah pagi, tiriskan.
-Lalu haluskan sedikit demi sedikit dengan blender. Akan menghasilkan tepung beras.
-Larutkan gula aren, gula pasir dan air. Masak dengan api kecil.
-Masak hingga larut dan mengental.
-Masukkan sedikit demi sedikit tepung beras. Aduk rata. Lakukan hingga adonan dapat dibentuk. Beras yang di haluskan tidak harus dihabiskan.
-Bentuk bulat. Lalu olesi tangan dengan minyak kemudian pipihkan adonan. Siapkan 2 bilah bambu untuk mengangkat adonan agar terbentuk burayot.
-Panaskan wajan berisi minyak yang banyak. Setelah panas, masukkan adonan pipih. Segera balikkan.
-angkat bagian tengah adonan yang mengembang menggunakan ujung bambu. Tiriskan
-burayot sudah siap di hidangkan
***
