CERDIK INDONESIA - Resep untuk membuat ayam bakar istimewa dengan citarasa yang lezat, dijamin akan membuat lidah ketagihan. Resep ide penjualan ayam bakar ini sangat cocok untuk dijadikan hidangan utama di menu rumah makan atau restoran Anda.
Sumber inspirasi resep ini bersumber dari kanal YouTube milik Ade Koerniawan. Berikut adalah bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam utuh (dipotong 12 bagian)
- 2 sdt ketumbar (tumbuk kasar)
- 1 sdt kunyit bubuk
- 5 siung bawang putih (21 gram)
- 7 siung bawang merah (42 gram)
- 1 buah cabai rawit (2 gram)
- 2 sdt garam
- 1 sdt MSG
Baca Juga: Jamur Goreng Krispi yang Renyah di Luar dan Kenyal di Dalam, Coba Resep ala Chef Devina Hermawan ini
Bahan Bakar:
- 1 sdt terasi
- 5 buah cabai merah besar (90 gram)
- 10 buah cabai keriting (30 gram)
- 7 siung bawang merah (42 gram)
- 5 siung bawang putih (21 gram)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Sejumput merica bubuk
- 2 sendok makan margarin
- 10 sendok makan kecap manis
Pelengkap:
Jeruk purut dan jeruk nipis
Baca Juga: Resep Ayam PopCorn ala Restoran, Super Kriuk!
Langkah-langkah:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan satu buah cabai rawit hingga halus. Tambahkan sedikit air dan pindahkan ke dalam wadah.
- Campurkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan MSG. Aduk rata.
- Tuangkan bumbu hasil langkah kedua ke dalam daging ayam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Persiapkan bumbu merah. Haluskan campuran cabai merah besar, cabai keriting, dan bawang merah.
- Tumis bumbu merah dengan minyak panas hingga matang.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang, lalu matikan api.
- Lelehkan margarin ke dalam bumbu merah. Tambahkan kecap manis dan aduk rata.
- Goreng ayam yang telah direndam bumbu dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan.
- Panggang ayam yang telah digoreng sambil diolesi dengan bumbu merah yang sudah disiapkan sebelumnya. Lakukan hingga matang sempurna.
- Sajikan hasilnya dan nikmatilah sajian lezat ini.***