Resep Kroket Enak dan Gurih ala Devina Hermawan, Anak-anak Dijamin pada Suka!

CERDIK INDONESIA - Camilan berupa kroket bisa menjadi pilihan yang sempurna saat ingin bersantai di rumah atau saat menyajikan makanan untuk tamu.

Tidak heran jika kroket merupakan salah satu camilan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Kroket ini juga cocok dinikmati saat musim hujan karena rasanya sangat nikmat ketika masih hangat.

Ikuti resep kroket ala Devina Hermawan ini dengan lengkap termasuk bahan dan langkah-langkahnya.

Resep Kroket Belanda (Dutch Croquette) - 23-25 buah

Bahan untuk Kaldu Ayam:

• 500 gram daging ayam (paha filet)
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 3 batang seledri
• 2 lembar daun bay leaf
• 1 liter air

Bahan untuk Adonan Kroket:

• 65 gram tepung terigu dengan protein sedang
• 80 gram mentega tawar Anchor Unsalted Butter
• ½ sendok teh bubuk pala
• 1 sendok makan mustard
• 400 ml kaldu ayam
• 150 ml susu cair Anchor Full Cream Milk
• 2 sendok teh bubuk kaldu ayam
• 2 sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh merica
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh daun timi (thyme), cincang halus
• Ayam yang telah disuwir-suwir

Topping:

• 100 gram jamur kancing, potong dadu dan tumis
• 5 lembar Keju Cheddar Anchor Cheddar Cheese Slices, potong dadu

Bahan untuk Pelapis Pertama:

• Tepung terigu dengan protein sedang

Bahan untuk Pelapis Kedua:

• 2 butir telur
• 200 gram tepung terigu dengan protein sedang
• 170 ml air

Bahan untuk Pelapis Ketiga:

• Tepung roti

Bahan untuk Saus Mustard:

• 5 sendok makan mustard
• 1 sendok teh cuka
• ⅛ sendok teh garam
• 2 sendok makan sirup gula

Pelengkap:

• Roti tawar panggang

Langkah-langkah:

1. Didihkan air, lalu masukkan daging ayam, bawang putih, bawang bombai, daun bay leaf, dan seledri. Rebus hingga mendidih dan sisihkan busa yang muncul.

2. Kecilkan api dan rebus selama 45-60 menit, tambahkan air jika perlu.

3. Saring kaldu ayam dan suwir-suwir daging ayam dengan garpu.

4. Panaskan mentega tawar Anchor Unsalted Butter, lalu masukkan tepung terigu. Masak di api kecil hingga harum dan merata.

5. Tambahkan bubuk merica dan bubuk pala, aduk rata.

6. Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, kemudian tambahkan susu cair Anchor Full Cream Milk. Aduk rata.

7. Masukkan suwiran ayam, daun timi, mustard, gula pasir, bubuk kaldu ayam, dan garam. Aduk hingga merata.

8. Bagi adonan menjadi dua dan masukkan Keju Cheddar Anchor Cheddar Cheese Slices ke dalam salah satu adonan.

9. Masukkan jamur ke dalam adonan yang tersisa. Aduk rata.

10. Tutup dengan plastik cling wrap dan masukkan ke dalam lemari es selama minimal 3 jam.

11. Untuk pelapis pertama, campurkan tepung terigu dengan telur dan air. Aduk rata.

12. Bentuk adonan kroket dengan scoop seperti es krim dan lapisi dengan tepung terigu kering. Bentuk adonan menjadi lonjong untuk kroket ayam jamur.

13. Celupkan adonan ke dalam pelapis pertama, lalu dalam pelapis kedua yang terbuat dari tepung terigu, telur, dan air, dan akhirnya dalam pelapis ketiga berupa tepung roti. Ratakan.

14. Panaskan minyak dan goreng kroket di api sedang selama satu menit atau hingga kecokelatan. Tiriskan.

15. Untuk membuat saus, campurkan mustard, cuka, garam, dan sirup gula. Aduk rata.

16. Siapkan roti tawar panggang, oleskan saus mustard, dan letakkan kroket di atasnya.

17. Kroket Belanda siap disajikan.

Itulah resep kroket ala Devina Hermawan lengkap dengan bahan dan langkah-langkahnya.***