Network
CERDIK INDONESIA - Batagor merupakan jajanan khas Bandung yang terbuat dari adonan ikan tenggiri dan tepung tapioka yang digoreng kering.
Batagor biasanya disajikan dengan saus kacang yang gurih dan pedas. Berikut adalah resep batagor enak dan renyah yang mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ikan tenggiri giling
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air es secukupnya
Baca Juga: Resep Tahu Bakso Goreng yang Lagi Trend Saat ini, Bisa Bikin Ketagihan, Yuk Cobain!
Bahan Saus Kacang:
- 250 gram kacang tanah goreng, giling halus
- 100 ml air
- 50 ml kecap manis
- 25 ml saus tiram
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt cabai rawit bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
Cara Membuat:
1. Adonan Batagor:
- Campurkan daging ikan tenggiri giling, tepung tapioka, tepung terigu, telur ayam, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau sesuai selera.
2. Saus Kacang:
- Campurkan kacang tanah giling, air, kecap manis, saus tiram, gula merah, bawang merah goreng, cabai rawit bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masak saus kacang dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mengental dan matang.
3. Menggoreng Batagor:
