Resep Rendang Belut Khas Padang, Rasanya Gurih dan Enak!

 

CERDIK INDONESIA - Siapa sangka belut bisa diolah menjadi rendang khas Minang yang tersohor? Di Desa Parambahan, Batusangkar, rendang belut bukan sembarang hidangan. Ia merupakan rendang adat yang wajib hadir di acara-acara besar sebagai simbol penghormatan terhadap tamu undangan.

Membuat rendang belut yang lezat dan layak dihidangkan membutuhkan ketelitian dalam pengolahan dan pemilihan bumbu. Berikut beberapa poin penting yang perlu diperhatikan:

 

Resep Rendang Belut Khas Minang

Bahan-bahan:

• Belut (1 kg)
• Kelapa (4 butir)
• Cabai (2 ons)
• Garam
• Bawang putih
• Jeruk nipis
• Minyak samba
• Daun kedondong
• Daun asam kesambi
• Daun ayang-ayang
• Daun surian
• Palem-paleman
• Ketumbar hijau

Baca Juga: Resep Tahu Bakso Goreng yang Lagi Trend Saat ini, Bisa Bikin Ketagihan, Yuk Cobain!

Langkah-langkah:

1. Bersihkan belut dan potong-potong. Bakar belut pada arang kelapa agar lendirnya larut dalam air.
2. Balut belut dengan campuran garam, bawang putih, dan perasan jeruk nipis, lalu goreng sebentar hingga empuk.
3. Goreng belut dengan minyak samba hingga matang.
4. Masukkan belut goreng ke dalam kuah santan yang sudah mengental.
5. Tambahkan cabai sesuai selera.
6. Masukkan secara bergiliran daun kedondong, daun asam kesambi, daun ayang-ayang, daun surian, dan palem-paleman sambil terus diaduk.
7. Tambahkan ketumbar hijau yang telah digiling bersama bumbu lainnya.
8. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan rendang berwarna hijau tua.
9. Sajikan rendang belut khas Minang dengan nasi hangat.***