Resep Cireng Krispi yang Lembut dan Lezat ala Devina Hermawan

CERDIK INDONESIA - Cireng krispi adalah camilan yang menggugah selera dan memuaskan di dalam rumah. Cireng ini terbuat dari campuran tepung tapioka dan berbagai bumbu tambahan.

Biasanya, camilan krispi ini disajikan dengan berbagai varian sambal, baik yang berbahan dasar saus cabai biasa maupun sambal cuka.

Proses pembuatan cireng ini sebenarnya cukup sederhana. Lalu, bagaimana caranya?

Merujuk pada video yang diposting di kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep cireng krispi yang tahan lama dan teksturnya lembut ala Devina Hermawan.

Resep Cireng Krispi ala Devina Hermawan

Bahan-bahan untuk adonan cireng:

• 250 ml air
• 5 sendok makan tepung tapioka
• 2-3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1-2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok teh kaldu/penyedap
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica

Bahan untuk tepung campuran adonan:

• 150 gram tepung tapioka

Bahan untuk tepung pelapis kering:

• 100 gram tepung tapioka

Bahan-bahan untuk sambal cuka:

• 250 ml air
• 8 buah cabai rawit merah, direbus
• 3 buah cabai merah, direbus
• 2-3 siung bawang putih
• 2 sendok makan cuka meja
• 3 sendok makan gula
• 1/4 sendok teh garam

Bahan-bahan untuk sambal rujak:

• 1 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit
• 1 potongan kencur
• 1 bungkus terasi, dibakar
• 1 potongan gula merah
• 4 sendok makan air asam jawa

Langkah-langkah pembuatan cireng krispi:

1. Panaskan wajan, lalu campurkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica. Aduk dan masak hingga adonan mengental dan lengket.

2. Campurkan adonan ke dalam tepung kering, uleni hingga tercampur rata, kemudian bagi adonan menjadi 12 bagian.

3. Gulung adonan dalam tepung pelapis, pastikan terlapisi dengan merata, lalu biarkan selama 10 menit.

4. Panaskan minyak, goreng cireng pada api besar hingga setengah matang, tiriskan dan biarkan sebentar, kemudian goreng kembali hingga berwarna kecoklatan, tiriskan.

Proses penggorengan ulang dilakukan untuk membuat cireng lebih krispi dan tahan lama dengan rasa kriuk-kriuknya yang nikmat.

5. Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, kemudian tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap. Aduk hingga rata, lalu blender hingga halus.

6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam hingga halus, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa. Aduk hingga merata.

7. Cireng siap disajikan dengan saus cuka dan sambal rujak sebagai pendamping."

Demikianlah informasi terkait resep Cireng Krispi. Semoga bermanfaat.***