Network
CERDIK INDONESIA - Olahan ayam merupakan makanan yang paling akrab untuk disantap baik sebagai menu makan siang atau makan malam.
Ayam bisa diolah menjadi beraneka ragam masakan, seperti ayam kremes, ayam goreng, opor ayam, ayam balado, ayam geprek, dan lain sebagainya.
Salah satu resep olahan ayam yang digemari anggota keluarga ialah ayam katsu.
Selain rasanya yang gurih dan renyah, ayam katsu merupakan menu makanan yang bisa memenuhi gizi anak.
Resep ayam katsu yang kami sajikan berikut merupakan resep masakan yang mudah untuk dimasak sendiri di rumah.
Berikut kami sajikan resep olahan nasi ayam katsu Korea atau chicken donkatsu Korea yang nikmat dengan perpaduan rasa gurih dan renyah ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Camilan Nikmat: Lumpia Goreng Isi Ayam Jamur Bikin Ketagihan, Mudah Dimasak!
Bahan:
500 gr dada ayam filet
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 buah jeruk nipis
14 sdt merica
Bahan tepung kering:
Tepung terigu protein sedang
Tepung roti putih
Bahan tepung basah:
2 butir telur
2 sdm susu
½ sdt garam
½ sdt merica
Bahan saus:
20 buah jamur champignon
3 sdm mentega
2 sdm minyak
½ buah bawang bombai
3 siung bawang putih
3 sdm serbuk demi glace
1 sdm saus tomat
½ sdm kecap inggris
400-500 ml air
½ sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Olahan Ayam: Popcorn Chicken Renyah dan Bikin Nagih, Siapa Saja Bisa Bikin Tanpa Gagal!
Pelengkap:
3 lembar kol
5 sdm mayones
2 sdm saus tomat
Nasi putih
Langkah:
1.Keringkan ayam lalu belah dua menjadi butterfly. Taburkan kaldu ayam, garam, dan merica dan perasan jeruk nipis di semua sisi, ratakan
2. Tutup dengan cling wrap lalu pukul-pukul dengan rolling pin atau benda tumpul lainnya
3. Taburkan sedikit tepung terigu di semua sisi ayam, ratakan
4. Di dalam mangkuk, kocok telur, susu, garam, dan merica. Masukkan ayam ke dalam telur lalu ke dalam tepung roti, ratakan
5. Cincang bawang putih, iris bawang bombai dan jamur
6. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga wangi lalu masukkan jamur dan bawang putih, tumis sesaat
7. Kecilkan api, masukkan mentega dan serbuk demi glace, masak sesaat lalu masukkan air secara perlahan sambal diaduk
8. Masukkan saus tomat, kecap inggris, dan gula pasir, masak di api sedang kecil hingga menyatu
9. Untuk salad, iris kol lalu masukkan ke dalam air es. Campurkan mayones dengan saus tomat, aduk rata
10. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hinggakuning keemasan, tiriskan
11. Chicken mushroom donkkaseu siap disajikan.
Demikianlah resep nasi chicken katsu Korea yang enak ala Chef Devina Hermawan.***
