Network
Tepung kering:
120 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena
1 sdt baking powder
2 sdt bubuk paprika (opsional)
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Jeruk nipis / lemon
Saus sambal
Langkah:
1. Cuci bersih cumi lalu potong badan cumi menjadi seperti ring/ persegi panjang sesuai selera
2. Belah kepala cumi jangan sampai putus
3. Campurkan cumi dengan baking powder dan garam kemudian aduk hingga berbuih lalu diamkan selama 20-30 menit.
4. Setelah 20-30 menit bilas cumi hingga benar-benar bersih kemudian tiriskan
5. Campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis lalu aduk rata
6. Campurkan semua bahan tepung kering di dalam mangkuk terpisah, aduk
7. Gulingkan satu persatu cumi kedalam tepung kering hingga seluruh permukaanya tertutupi
8. Panaskan minyak lalu goreng cumi dengan api besar selama 1-2 menit kemudian tiriskan
9. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal dan jeruk nipis / lemon sebagai pelengkap.
Demikianlah resep cumi goreng tepung yang renyah dan tidak alot ala chef Devina Hermawan.***
