CERDIK INDONESIA - Risoles atau risol merupakan salah satu camilan yang diminati oleh banyak kalangan.
Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, semua menyukai camilan ini yang memiliki kelezatan renyah dan lembut.
Terdapat berbagai variasi risoles, termasuk yang diisi dengan ayam, wortel, kentang, udang, hingga mayo.
Jika Anda penasaran tentang cara membuat risoles udang mayo yang tidak mudah sobek, renyah, dan lezat, berikut adalah resepnya versi Chef Devina Hermawan yang diambil dari kanal YouTube-nya.
Bahan untuk saus isian:
- 12 sendok makan mayonnaise
- 5 sendok makan kental manis
- 3 sendok makan Sambel Cap Ibu Jari
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada
Bahan untuk kulit risoles:
- 125 gram tepung terigu
- 50 ml air
- 200 ml susu
- 1 sendok teh garam
- 1 butir telur
Bahan lainnya:
- 200 gram udang kupas, belah dua
- 3 butir telur rebus, potong menjadi 6 bagian
- 500 gram tepung panir
- 2 butir telur
Langkah-langkah:
-
Untuk adonan kulit risoles, campurkan tepung terigu, telur, garam, air, dan susu. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
-
Panaskan wajan untuk membuat kulit risoles, celupkan wajan ke dalam adonan, biarkan hingga matang (jangan sampai kering), lalu angkat. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
-
Untuk saus isian, campurkan mayonnaise, kental manis, Sambel Cap Ibu Jari, garam, dan lada. Aduk hingga merata.
-
Cuci udang yang sudah dikupas, lalu belah menjadi dua.
-
Kocok lepas telur.
-
Ambil lembaran kulit risoles, beri isian dengan saus yang sudah dibuat, udang, dan potongan telur rebus, lalu gulung.
-
Gulingkan risoles ke dalam telur, kemudian ke dalam tepung roti hingga merata.
-
Panaskan wajan dengan minyak panas, goreng risoles hingga berwarna kuning keemasan.
-
Risoles Udang Mayo siap disajikan.***