CERDIK INDONESIA – Resep cumi goreng tepung menjadi salah satu resep kudapan yang banyak dicari karena makanan ini memiliki rasa yang lezat untuk dinikmati.
Resep cumi goreng tepung termasuk masakan yang mudah dibuat. Resep yang kami sajikan berikut ini akan menghasilkan cumi goreng yang empuk dan tidak alot.
Cumi goreng tepung menjadi makanan yang disukai banyak orang, terutama bagi para penggemar seafood.
Cumi goreng tepun tidak hanya disantap untuk lauk makan nasi, namun juga bisa disantap sebagai camilan.
Berikut kami bagikan resep cumi goreng tepung ala Chef Devina Hermawan yang renyah dan anti alot.
Bahan:
300 gr cumi
1 sdt garam
1 sdt baking powder
Tepung pelapis:
13 butir putih telur
5 sdm / 40 gr tepung terigu protein sedang
5 sdm / 40 gr maizena / tapioka
½ sdm bubuk bawang putih / 2 siung bawang putih parut
1 sdm kecap inggris / kecap asin + jeruk nipis
1 sdt bubuk paprika / bubuk cabai (opsional)
14 sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdt kaldu jamur / penyedap
Tepung kering:
120 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena
1 sdt baking powder
2 sdt bubuk paprika (opsional)
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Jeruk nipis / lemon
Saus sambal
Langkah:
1. Cuci bersih cumi lalu potong badan cumi menjadi seperti ring/ persegi panjang sesuai selera
2. Belah kepala cumi jangan sampai putus
3. Campurkan cumi dengan baking powder dan garam kemudian aduk hingga berbuih lalu diamkan selama 20-30 menit.
4. Setelah 20-30 menit bilas cumi hingga benar-benar bersih kemudian tiriskan
5. Campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis lalu aduk rata
6. Campurkan semua bahan tepung kering di dalam mangkuk terpisah, aduk
7. Gulingkan satu persatu cumi kedalam tepung kering hingga seluruh permukaanya tertutupi
8. Panaskan minyak lalu goreng cumi dengan api besar selama 1-2 menit kemudian tiriskan
9. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal dan jeruk nipis / lemon sebagai pelengkap.
Demikianlah resep cumi goreng tepung yang renyah dan tidak alot ala chef Devina Hermawan.***