CERDIK INDONESIA – Hari raya Idul Fitri telah tiba. Puasa kamu lancar sebelumnya? Ya, apa pun hasilnya, Ramadhan akan selalu menjadi bulan penuh berkah. Biasanya, keluarga yang berjauhan memutuskan berkumpul, atau mudik ke kampung halaman. Momen kebersamaan seperti ini biasanya tak luput dari acara santap bersama yang semakin menjalin silahturami antar keluarga.
Makanan bahkan merupakan salah satu yang dirindukan saat lebaran. Ketupat adalah makanan khas Indonesia yang biasanya wajib hadir di atas meja makan. Kali ini, Cerdik Indonesia ingin berbagi tips membuat ketupat yang lembut dan enak untuk kamu sajikan saat lebaran. Dijamin deh, mereka pasti bisa ketagihan dengan ketupat buatanmu dari resep di bawah ini. Simak, yuk!
Siapkan anyaman ketupat
Tentu hal pertama yang mesti kamu siapkan adalah anyaman ketupat. Kamu bisa membuatnya sendiri atau membeli yang sudah jadi. Kalau kamu belum tahu cara membuatnya, sudah banyak tutorial di media sosial yang menunjukkan proses pembuatan anyaman ketupat tahap demi tahap.
Ukuran anyaman disesuaikan dengan seleramu. Kalau kamu ingin ketupat yang besar, maka pilihlah daun kelapa yang lebih lebar dan panjang. Sebaliknya, kalau kamu ingin ketupat yang lebih kecil, pilihkan daun ketupat yang tidak terlalu lebar dan agak pendek.
Memilih beras yang berkualitas
Eiitts! Jangan salah! Pemilihan beras juga turut menentukan tekstur dari ketupat, lho! Untuk itulah kamu harus pandai-pandai memilih beras untuk isian ketupatmu. Pilihlah beras dengan tekstur yang padat. Tipsnya, saat membeli beras, cobalah untuk meremasnya dengan tanganmu. Jika tidak rapuh dan patah, maka kamu telah memilih beras yang tepat.
Perhatikan juga aroma beras. Beras yang alami dan berkualitas biasanya memiliki aroma yang wangi dan jauh dari bau obat kimia. Hindari membeli beras yang sudah berkutu. Beras yang berkutu menandakan bahwa beras tersebut sudah disimpan dalam waktu yang lama.
Isilah anyaman dengan beras
Setelah memilih beras yang berkualitas, terlebih dahulu bersihkanlah beras dari bulir padi yang masih terisisa lalu cucilah beras. Kalau beras yang kamu pilih sudah bersih dan tanpa sisa bulir padi, kamu bisa langsung mencucinya. Cucilah beras 2-3 kali hingga beras bersih.
Kemudian, masukkan beras sedikit demi sedikit ke dalam anyaman ketupat hingga memenuhi setengah dari ukuran anyaman. Jangan mengisi terlalu banyak beras agar ketupat dapat matang sempurna.
Gunakan panci presto agar lebih cepat matang
Pada dasarnya, ketupat memang membutuhkan waktu yang lama untuk sampai pada kematangan yang baik. Namun, kalau kamu ingin menghemat waktu, kamu bisa menggunakan panci presto. Waktu yang kamu pangkas ketika menggunakan panci presto bisa mencapai 1-1,5 jam.
Tetapi, tidak memiliki panci presto tidak boleh menghentikan kreativitasmu. Kamu tetap bisa membut ketupat lebaran yang enak dengan panci biasa. Rebuslah ketupat hingga 3-4 jam.
Nah, itu dia tips membuat ketupat lebaran yang enak dan pastinya bikin nagih. Siap mengejutkan keluarga dengan ketupat buatanmu? Selamat mencoba!***