CERDIKINDONESIA - Berikut ini informasi mengenai resep Rendang Padang khas yang Empuk dan Enak, cocok untuk referensi hidangan Lebaran 2022.
Resep rendang Padang ini dapat dijadikan referensi kudapan yang disajikan untuk melengkapi perayaan Idul Fitri 2022 atau Lebaran 2022 kamu.
Baca Juga: Todd Boehly Selangkah Lagi Jadi Pemilik Baru Chelsea Usai Dilepas Abramovich
Resep Rendang Padang yang nikmat dan kaya rempah ini mampu membuat lidah kamu ingin terus mencicipi makanan khas Minang ini.
Rendang ini merupakan hidangan Lebaran 2022 yang diolah dari daging sapi atau kambing yang nikmat dan empuk.
Ternyata, memasak rendang tidaklah sesulit yang dibayangkan, bahan bahan makanannya pun tak begitu banyak, yakni santan dan rempah-rempah.
Untuk Anda yang berniat memasak olahan daging sapi menjadi sepiring rendang yang lezat, berikut tips dan cara memasak daging rendang khas padang yang empuk dan lezat sebagaimana disiapkan oleh Tim CerdikIndonesia.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan Bahan Utama:
1 kg daging sapi
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
Baca Juga: Todd Boehly Selangkah Lagi Jadi Pemilik Baru Chelsea Usai Dilepas Abramovich
5 ruas serai
1 ruas lengkuas
3 buah bunga lawang
5 buah kapulaga
1 sdt asam jawa
2 sdm gula pasir
1 sdm kaldu sapi bubuk
garam secukupnya
Baca Juga: Todd Boehly Selangkah Lagi Jadi Pemilik Baru Chelsea Usai Dilepas Abramovich
500 ml santan kental
500 ml susu cair Frisian Flag Full Cream
3 sdm minyak goreng
Bahan Untuk Bumbu Halus:
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 buah cabai merah
5 buah cabai keriting
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
5 butir kemiri
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
Cara Memasak
Haluskan seluruh bahan bumbu halus menjadi satu
Panaskan minyak
Masukkan bumbu halus dan rempah seperti daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, bunga lawang, kapulaga, dan asam jawa, lalu tumis hingga harum.
Masukkan daging yang sudah dipotong-potong
Tambahkan gula pasir, kaldu sapi, dan garam secukupnya
Aduk secara merata hingga bumbu berubah warna dan harum 7.
Tuangkan santan dan masak hingga menyusut sambil diaduk (gunakan api kecil)
Angkat dan sajikan
Baca Juga: Todd Boehly Selangkah Lagi Jadi Pemilik Baru Chelsea Usai Dilepas Abramovich
Gunakan Potongan Bagian Daging yang Tepat Agar rendang yang dimasak memiliki tekstur yang empuk dan tidak hancur, Anda perlu memperhatikan bagian daging yang akan diolah.
Memasak rendang membutuhkan waktu yang lama, karenanya pastikan Anda menggunakan jenis daging yang bertekstur padat seperti paha bagian luar, agar daging tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu yang lama.
Olah Bumbu dan Daging dengan Benar Saat mengolah bumbu rendang, gunakan bahan-bahan yang segar.
Selain itu, sebelum memasukkan daging ke dalam bumbu, pastikan Anda telah merebus santan dan juga bumbu halus hingga mengeluarkan minyak dan mengental.
Pastikan Santan Cukup Perbandingan daging dengan santan adalah 1:3. Artinya setiap 1 kg daging sapi setara dengan santan kental yang berasal dari 3 butir kelapa.
Gunakan Api Kecil dan Aduk Secukupnya Agar olahan daging rendang memiliki tekstur yang empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna, Anda perlu menggunakan api kecil saat mengolahnya. Hal lain yang perlu menjadi catatan adalah, jangan mengaduk rendang secara terus menerus, untuk menghindari kemungkinan daging akan hancur.
Baca Juga: Todd Boehly Selangkah Lagi Jadi Pemilik Baru Chelsea Usai Dilepas Abramovich
Proses mengaduk dilakukan secukupnya saja untuk memastikan daging tidak gosong dan panas dapat terdistribusi secara merata. Waktu memasak rendang juga bervariasi antara 4 hingga 6 jam tergantung hasil akhir rendang yang Anda inginkan.
Jika Anda menyukai rendang dengan sajian basah, Anda perlu mengolah daging selama 4 jam. Jika Anda cenderung menyukai rendang dengan sajian kering, Anda perlu mengolah rendang sekitar 5 hingga 6 jam.***