CERDIK INDONESIA – Salah satu kunci kelezatan rendang adalah pemilihan daging. Memilih daging yang baik dan sesuai dapat mempengaruhi rasa, aroma, dan tekstur rendang.
Berikut adalah 6 tips memilih daging untuk rendang yang berkualitas:
- Pilihlah daging sapi yang berlemak
Untuk membuat rendang, pilihlah daging yang berlemak. Lemak pada daging sapi dapat membeirkan citra rasa yang gurih dan meningkatkan kelembutan daging setelah dimasak.
Jangan pilih daging yang bagiannya memiliki sedikit serat agar daging lebih mudah diolah dan lebih empuk.
Baca Juga: Dijamin Irit Gas, Ini Dia Teknik 5 30 7 Agar Daging Cepat Empuk!
- Pilihlah daging sapi yang berumur lebih dari tiga tahun
Daging sapi yang berasal dari sapi yang berumur lebih dari tiga tahun biasanya lebih berlemak dan memiliki rasa yang lebih khas. Sapi yang lebih tua akan menghasilkan daging yang lebih kenyal dan empuk
- Pilihlah daging yang segar
Pastikan daging yang Anda pilih untuk membuat rendang adalah daging yang segar dan tidak terlalu lama disimpan. Daging berwarna merah kecoklatan adalah ciri daging yang segar, bukan yang berwarna abu atau kebiruan. Daging yang segar biasanya memiliki aroma yang harum dan sedikit manis.